विटामिन ‘डी’, वसा में घुलनशील विटामिन है। यह कैल्शियम के अवशोषण, न्यूरोमस्कुलर फंक्शनिंग, प्रतिरक्षा प्रणाली के सही तरीके से काम करने, हड्डीयों और कोशिकाओं के विकास और नियंत्रण तथा शरीर के अंगों से सूजन को हटाने संबंधी कई कार्यो में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विटामिन ‘डी’ की कमी, कई प्रकार की गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं को भी जन्म दे सकती है। ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं, जिनमें भरपूर मात्रा में विटामिन ‘डी’ होता है।
1. दूध
दूध विटामिन ‘डी’ का एक और महान स्त्रोत हैं। हमें दिन भर में जितना विटामिन ‘डी’ चाहिए होता है, उसका 20 फीसदी हिस्सा दूध पूरा कर देता है। जबकि, डेयरी उत्पादों में आमतौर पर विटामिन डी कम मात्रा में पाया जाता है।
2. अनाज
अनाज विटामिन ‘ड’ करता है। शीटेक मशरुम में सफेद मशरुम की तुलना में अधिक विटामिन ‘डी’ होता है। अगर आप अपने आहार में विटामिन ‘डी’ को चाहते है, तो उसमें शीटेक मशरुम को शामिल करें।
3. संतरे का रस
दूध की तरह ही संतरे का रस भी विटामिन ‘डी’ से भरपूर होता है। कई स्वास्थ्य विशेषज्ञों का मानना है कि, विटामिन ‘डी’ से स्वास्थ्य में जल्दी सुधार कर सकते है। इसके लिए आपको संतरे के जूस को अपने आहार का हिस्सा बनाना चाहिए।
4.मशरुम
मशरुम में भी विटामिन 'डी' प्रचुर मात्रा में होता है, लेकिन यह मशरुम के प्रकार पर भी निर्भर करता है| शीटके मशरुम मे सफ़ेद मशरुम की तुलना मे अधिक विटामिन ‘डी’ होता है| अगर आप अपने आहार मे विटामिन ‘डी’ को चाहते है, तो उसमे शीटके मशरुम को शामिल करे|
5. पनीर
वैसे तो, पनीर के सभी प्रकार में विटामिन ‘डी’ प्रचुर मात्रा में पाया जाता है लेकिन अन्य खाद्य पदार्थो की तुलना में विटामिन ‘डी’ जरा कम होता है। चीज में अन्य पनीर की तुलना में पर्याप्त मात्रा में विटामिन ‘डी’ होता है। इसलिए इसे अपने आहार में शामिल करें।
